Как да разберем дали има захар в уискито?
Въпросът, поставен в заглавието, съдържа малък проблем по проста причина – във всяко уиски има захар. Ако отговорим: „В това уиски има захар!“, ще познаем. Но ще се затрудним, ако ни попитат колко захар има в дадено уиски – това е въпрос към експертите.
Сладостта на уискито, отлежало в дървени или нови бъчви, идва предимно от ароматни органични вещества във ванилин и плодови естери, а не от захар. Въпреки това всички видове уиски също съдържат малки количества захар.
В шотландското уиски, например, част от захарта идва от дъбовите бъчви, в които е отлежавало, а част от незадължителния карамелен оцветител E150a. Според USDA общото съдържание на захар в напитките е сравнително ниско, обикновено не повече от 1 грам на литър. Но в някои случаи концентрациите могат да достигнат няколко грама на литър. Особено голямото количество захар, извлечено от бъчви, използвани преди това за ликьори или ликьори.
Умишленото добавяне на подсладители към бърбън, скоч или ирландско уиски е незаконно, за разлика от повечето ромове, канадско и американско уиски, коняк, водка, арманяк, и др. където това е разрешено.