С какво да разреждаме уискито?
Трябва ли да разреждаме уискито?
Разреждането на уиски има своите ревностни противници и поддръжници. Първите аргументират позицията си с факта, че алкохолът се разрежда в дестилерията преди бутилиране. Използвайте същата вода, използвана в процеса на варене. Влагата от други източници може да наруши структурата на напитката, тъй като има различен химичен състав. Тези, които обичат да разреждат алкохола си, отбелязват, че дори добавянето на обикновена вода прави уискито по-вкусно.
Въпросът беше изяснен неотдавна от химици от университета Линей в Швеция, които успяха да обосноват научно разреждането на уискито. Компютърните модели могат да осигурят подробно разбиране за това как се държат молекулите на уискито, а именно как взаимодействат алкохолът, водата и ароматният въглеводород гуаякол, поради което много видове напитки имат опушен вкус.
Ако налеете директно шотландско уиски в чаша, гваяколът ще бъде равномерно разпределен в чашата, а интензитетът на аромата ще бъде умерен. Достатъчно е да добавите вода в чашата, така че гваяколът да изплува и миризмата да стане няколко пъти по-силна. Ефектът е най-голям, когато се намали от 40% на 25%.
Така че доброто уиски печели, когато е разредено. Разбира се, само кока-кола с лед може да запази вкуса на по-ниска напитка, особено на бърбън, надделявайки над острите вкусове и миризми.
Никога не разреждайте вашето уиски с чешмяна вода – твърдата вода с хлор ще унищожи всички прекрасни аромати и вкусове. Вие сте свободни да изберете най-доброто съчетание за пиене на вашето уиски, но най-лесният и надежден вариант е бутилираната негазирана или газирана вода.
С какво освен с кола се пие уиски
Обичаят да се пие уиски с кока-кола и лед произхожда от Съединените щати. Лекият аромат на американски царевичен бърбън е отблъскващ и можете да маскирате послевкуса с кола или плодов сок. Канадският вариант е по-мек – добавя се тоник, вода или швепс.
Как го пият ирландците?
Ирландското уиски е по-меко и по-леко от шотландското и обикновено се пие направо. В топло време тази напитка понякога се смесва с обикновена вода и лед, а в студено време се приготвя ирландско кафе – уиски и горещо еспресо.
Как го предпочитат британците?
Британците с удоволствие смесват скоч с кафе, повече от алкохола. В ресторанти и барове уискито често се смесва със сода, много популярна комбинация.
Шотландските традиции
Шотландците са готови да пият скоч по всяко време и навсякъде, но познават добре особеностите на марките. Когато става дума за единични малцове, строгостта остава – само чаши с дебело дъно и отделен съд за вода. Добавяйте по малко, за да отворите лентата. Смесените напитки са по-лесни – те се сервират с сода, лед, и коктейли.
Какво измислиха италианците немците?
В Германия и Италия се консумират с вермут. Германците обичат да смесват абсент с аромат на алпийски пелин с уиски, италианците често избират грозде. Наситеният вкус на абсента сполучливо подчертава пикантния вкус на уискито.
С какво друго може да се разреди уискито?
Класическата комбинация с лед или вода. Напитката става по-тънка, по-ароматна и по-мека, губи своята сила и острота. Количеството на водата зависи от вас – от няколко капки до половината количество алкохол. Също така уискито може да се разрежда с други напитки.
- Сладка сода – Никой уважаващ себе си ценител не би добавил кока-кола, фанта или друга газирана напитка към аристократична напитка, но тази консумация е доста разпространена в Източна Европа. Добавянето на сладка сода е възможно само с алкохол, който не е от най-високо качество. Whisky Bitters Tonic или Sprite са по-меки варианти за смесване.
- Газирани напитки – Това е доказан разредител – алкалната вода омекотява по-добре ароматите, а мехурчетата въглероден диоксид освежават напитките. В Съединените щати смесването на висококачествено уиски с вода е традиционен начин за пиене.
- Уиски с кафе или чай – По-точно уискито се добавя към горещо кафе или чай – напитката е топла и енергизираща. В силен черен чай можете да излеете няколко супени лъжици алкохол, да добавите лъжица мед и резен лимон или джинджифил. Кафето напълно абсорбира вкуса на алкохола, така че е най-добре да сервирате не повече от една четвърт от обема на горещата напитка с уиски.
Бял или червен вермут може да се разрежда с уиски във всяка пропорция според желаната сила. Напитката е силна, но мека. Най-известният пример е коктейлът Манхатън.