Отглеждани по целия свят в продължение на 2000 години, ябълките са вкусно-хрупкавия плод на ябълковото дърво.
- От момента, в който са били открити за първи път, те радват хората всеки ден в невероятно голямо разнообразие от видове.
- Какво става с ябълките обаче, какво ги доведе до почти легендарния им статус в купата с плодове?
Ето някои интересни факти за ябълките.
Ябълките първоначално са дошли от Казахстан.
Казахстан всъщност е първоначалният източник на ябълки. ДНК анализ на съвременни сортове ябълки е установил, че те произхождат от див сорт, известен като Malus sieversii, който все още може да бъде открит, процъфтяващ в планините на Казахстан.
Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен.
Всички сме чували вековната английска поговорка, но знаете ли, че всъщност има доста истина за нея?
Има голям брой ползи за здравето, които могат да се получат от ябълки. Киселините, които се намират в ябълките, помагат в борбата срещу подагра и лошо храносмилане. Тези киселини също помагат на плодовете да се усвояват по-бързо, както и подпомагат усвояването на всяка друга храна. Друга форма на ябълкова хомеопатия е да ядете узряла кисела ябълка непосредствено преди лягане, за да излекувате запека.
Ябълките са неща от митове и легенди.
Ябълките съществуват от толкова дълго време, че много култури в Европа имат свои собствени митове и легенди. В епичната гръцка поема „Илиада“ златната ябълка играе ключова роля в серия от събития, които в крайна сметка водят до разпадането на Троя. В норвежката митология богинята на младостта Идун давала златни ябълки на боговете, за да ги поддържат млади до края на света. Има един мит, свързан с това, при който Локи отвлича Идун и останалите богове започват бързо да остаряват.
Ева опита забранения плод, но той не е бил ябълка.
Вярвате или не, всъщност не е било ябълка, това което Ева взима от Дървото на знанието в книгата на Битие от Стария Завет. В първоначалната история плодът, който Ева бере, всъщност не е изяснен, а просто се нарича плод. През вековете има редица предложения за това какъв е този плод – от смокини, маслини и грозде до банани. От около 12 -ти век, ябълките са започнали да се наричат забранения плод.
Има хиляди сортове ябълки.
Има повече от 7500 известни сорта ябълки и това е само броят на тези, които са изследвани. Тези сортове попадат в три общи категории: за сайдер, за готвене и десерт. Ябълките се категоризират главно по аспекти като цвят, размер, вкус, аромат, хрупкавост и горчивина. По-горчивите ябълки се използват за ябълков сайдер и са почти неядливи.
Ако засадите семената от ябълка, тя ще прерасне в нов сорт.
Ябълките имат генетична характеристика, наречена хетерозиготност, което означава, че всяко ново дърво, отглеждано от семената на ябълката, ще прерасне в нов сорт. Като пряк резултат от това днес има хиляди известни сортове ябълки. Въпреки че това е чудесно от гледна точка на еволюцията на вида и способността му да се адаптира и оцелява към нови среди, това прави отглеждането на ябълки много по-трудно. Вместо да се засаждат нови ябълкови дървета чрез семена, е необходима техника, наречена присаждане. Ако бъде направено успешно, новият присаден разсад ще отгледа желаните ябълки.
Ябълковият сайдер се прави повече от 2000 години.
Около 55 година пр.н.е., когато римляните нахлули в Англия, те открили, че производството на сайдер вече е в ход и от известно време и носи наслада на местните жители. Това означава, че ябълките са мигрирали по целия път от Казахстан до Англия, на около 5000 км, преди да се усъвършенства техниката на ферментиране и дестилация. Този метод е усъвършенстван през годините и до края на 1500 година е имало повече от 65 различни сорта ябълки, отглеждани специално за производство на сайдер.
Всяка година се произвеждат над 66 милиона тона ябълки.
В целия свят повече от 66 милиона тона ябълки, се произвеждат годишно. Най-големият производител на ябълки е Китай с огромните 46 милиона тона. САЩ, от друга страна, всъщност са третият най-голям производител. От произведените американски ябълки само половината се консумират пресни. Останалата част от реколтата се използва за приготвяне на сок, оцет, желе и ябълков сос, наред с други неща. Европейската реколта от ябълки има по-голям процент от плодовете, насочени към производство на сайдер.
Ябълките се ползват от хилядолетия. Можете да ги правите на сок, печете, ферментирате или дори просто да ги изядете направо от дървото. Като един от най-старите култивирани плодове в света, те вероятно ще ни радват още дълго време!